タラバガニ 通販

サザエの肝

サザエのつぼ焼き。よく露店なんかで見ますよね。珍味というなら貝の肉質部分ではなく内蔵部分の肝でしょうね。貝自体は、魚屋やスーパーで簡単に購入できます。たまたまスーパーでサザエを安く売っている時があったので購入。

 

サザエの食べ方としては、つぼ焼き以外思いつかなかったので、お酒とお醤油で簡単に味付けして焼いていきます。調理も簡単ですよね。焼くだけですし。ほどよくグツグツしてきたら終了。

 

 

突き刺して貝を引っ張り出す道具がなかったのでフォークで代用。


引っ張りだすと、スルッとあっさり出てきます。すると奥から出てきたのは、黒い緑がかった内蔵部分。見た色だけで判断するなら食べたら危ないだろうと思ってしまう。最初に食べた人は勇気があるなと思ってしまいました。

 

 

肝を食べてみるとジャリジャリした食感と苦味があります。


この苦味がたまらない。独特の風味と言うか味わいと言うか。日本酒などにはオススメのあてです。チビチビ食べながら飲むのが最高です。